dancyu(ダンチュウ) (2013年4月号)

うどんの国 ニッポン！


日本中が、うどん県！

うどんの国に生まれて



日本で一番有名になったご当地うどん

讃岐うどんワンダーランド



三大「ふにゃふにゃ」うどんの主張


コシが無いんじゃないっ、芯が無いんだ!!

伊勢うどん



色白、しなやか。柔らかいのに、筋が通ってます

京うどん



ラーメンよりも、うどんが伝統です

博多うどん




名古屋が誇るツートップ

味噌煮込みときしめん



大阪うどんの真髄に迫る

だしを食べるということ。



日本最硬のうどん

吉田うどん



栃木の山里に伝わる珍うどん

耳うどん



高級品である理由

稲庭うどん



400年以上の歴史を誇る

水沢うどん



春の取り寄せうどん大会



エンテツ

「うどん食堂」本日開店！


「綾 宮前平」のコシがあって輝くうどんを打つ



「さぬきや 高円寺」の香り高く旨味複雑なつゆをつくる



「東京麺通団 新宿」のザクザクッと旨い天ぷらを揚げる




讃岐、武蔵野、鍋焼き、カレー、肉、きつね、山手線！

東京うどん天国BOOK


「すみた」赤羽岩淵／「慎」新宿／「こくわがた」本郷三丁目



「むさしのエン座」石神井公園／「七」国分寺／「夕虹」新高円寺／「夢呆」白金高輪



「佐藤養助」有楽町／「矢部」新橋／「おにやんま」五反田／「澤乃井」渋谷



「三国一」新宿／「伊予路」新大久保／「蔵之介」高田馬場／「かるかや」池袋



「ここ・長崎」巣鴨／「泰明庵」銀座／「蕎楽亭」神楽坂／「ジャズケイリン」下高井戸



「丸香」神保町／「四国屋」新中野／「肉芝」田町／「谷や」水天宮前





肉食＆草食「回鍋肉」


「梅香」山村光恵シェフが教える“王道の味／塩／甘味噌”




チーズケーキは気取らない！


東京「名品」案内


スフレ「門洋菓子店」勝どき



ホームメイド「ヨハン」中目黒



レア「西洋菓子 しろたえ」赤坂



ニューヨーク「ハドソン・マーケット・べーカーズ」麻布十番



ベイクド「アトリエタタン」久我山




家で「本格」クッキング


フランス菓子研究家・大森由紀子さんが教える3種のチーズケーキ





職人ルポ

八戸のせんべい



すごい！ カクテル

ホット・バタード・ラム



取り寄せカタログ

春の息吹き


高知県・夜須のフルーツトマト



麗トマト



スーパーフルーツトマト



レモネード



ひめのつき



樹上完熟デコポン・・・※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。